Alkoholfreier Weihnachts-Kinderpunsch
Zutaten:
FÜR KINDER AB 8 JAHREN:
1/2 L Früchtetee
1/2 L Schwarzer Tee
(=Wasser mit 2 TL Tee, 5 Min. ziehen lassen)
FÜR KINDER UNTER 8 JAHREN:
1/2 L Früchtetee
1/2 L Holunderbeersaft
AUSSERDEM NOCH:
3 Nelken
1/2 Zimtstange
2 EL Akazienhonig
1 Zitrone
2 Orangen
1 L Apfelsaft
Zubereitung:
Bei der Teezubereitung in eine der Kannen Nelken, Zimt
und Honig dazu geben.
Für andere Kanne Zitrone und Orangen halbieren, Saft auspressen. Saft mit Apfelsaft
auffüllen.
Tees durch Sieb ebenfalls in die Kannen
gießen und umrühren.
Advent-Punsch
Zutaten:
300 g Zucker für
1,5 L Kochendes Wasser (od. Teewasser)
1,25 L Rotwein
0,5 L Rum (od. Arrak)
Abgeriebene Zitronenschale
Pomeranzenschale
Ananas
Zimt
Vanille
Zubereitung:
Zucker wird zerlassen. Rum gießt man zunächst
auf den Zucker, dann Rotwein und
schließlich kochendes Wasser. Das Getränk hat nun mundgerechte Wärme.
Je feiner der Rum (od. Arrak), desto besser der Punsch.
Das Verhältnis des Rums zum Wein kann man auch zugunsten
des letzteren ändern, wenn man die berauschende Wirkung fürchtet.
Zusätze von abgeriebener Zitronenschale, Pomeranzenschale,
Ananas verändern den Geschmack nach jedermanns Belieben; Auch Zimt und
Vanille oder statt des reinen Wassers Teewasser werden beliebt.
Apfel-Zitrus-Punsch
Zutaten:
1/8 l Wasser
150 g Honig
4 x Gewürznelken
1/4 x Zimtstange
1/2 l Grapefruitsaft
1/4 l Orangensaft
1/4 l Apfelsaft
Zubereitung:
Wasser mit Honig und den Gewürzen kochen, ca. 5 Minuten ziehen
lassen, abseihen bzw. Glühweingewürz entfernen. Säfte
dazugeben, erhitzen, nicht kochen, abschmecken. Gut heiß servieren.
Burgunder-Punsch
Zutaten:
500 g Zucker
500 ml Wasser
1 Flasche Burgunder (weiß)
1 Flasche Burgunder (rot)
1 Flasche Arrak oder Rum
etwas Vanille
Zubereitung:
Man löst den Zucker im heißen Wasser auf, gibt den weißen
Burgunder dazu, deckt das Gefäß zu und läßt zum
Kochen kommen. Dann gibt man den roten Burgunder dazu, deckt wieder ab
und läßt wieder zum Kochen kommen. Jetzt nimmt man den Topf
vom Herd und gibt den Arrak oder den Rum und die Vanille dazu.
Eierpunsch I
Zutaten:
4 Eier
200 g Zucker
1/2 Vanilleschote; das Mark
100 ml Zitronensaft
750 ml schwarzer Tee
4 Tl. Sultaninen
4 Scheibe Orangen
Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanillemark schaumig schlagen, nach und nach Tee und
Zitronensaft dazugießen. Alles bei schwacher Hitze so lange schlagen,
bis der Punsch kurz vor dem
Kochen ist, dann mit jeweils 1 Tl Sultaninen und 1 Orangenscheibe in die Anzahl
der oben genannten Gläser füllen.
Eierpunsch II
Zutaten:
4 Eigelb
100 g Zucker
4 Gläschen Rum
2 Gläschen Weißwein
etwas geriebene Muskatnuß
1/4 l heiße Milch
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zimtstern
Zubereitung:
Eigelb mit Zucker, Rum und Wein im Wasserbad schaumig
schlagen. Die heiße
Milch in einen Mixer geben, das Eiergemisch dazugeben und mit dem Vanillezucker
verquirlen. Noch heiß in Gläser füllen.
Frucht-Punsch
Zutaten:
1 Glas eingemachter Früchte (Ananas, Erdbeeren,
Johannisbeeren, Pomeranzen usw.)
1/2 bis 3/4 Flasche Arrak
2 bis 3 Flaschen Weißwein
1 Gläschen Kognak
1 Flasche Champagner
Zubereitung:
Das Glas eingemachter Früchte wird mit dem Arrak unter stetem Umrühren
gekocht und vom Feuer genommen. Sofort gießt man den heiß gemachten
Weißwein und evtl. auch ein Gläschen Kognak dazu und rührt
beim Aufgeben ganz vorsichtig den Champagner dazu.
Honig-Punsch
Zutaten:
3 Liter Wasser
750 g Honig
Nelken, Zimt
1 Orange
2 Zitronen
Arrak
Zubereitung:
Man gibt zusammen Wasser, Honig, etwas Zimt und Nelken
sowie die Schale einer Orange und zweier Zitronen. Die Mischung wird
einige Zeit gekocht
und der Schaum abgeschöpft. Hierauf seiht man die Flüssigkeit
durch ein leinenes Tuch und gibt den Saft der Orange und der Zitronen
nebst genügend Arrak dazu.
Nordischer Punsch
Zutaten:
4 Flaschen roter Burgunder
1 Flasche Portwein
1 kg Zucker
2 Zitronen
1 Flasche Kognak
1 Liter starken schwarzen Tee
Zubereitung:
Man lässt zusammen heiß werden: Roter Burgunder, Portwein, Zucker,
auf dem die Zitronen abgerieben wurden. Zuletzt gießt man den Kognak
und den schwarzen Tee darauf.
Orangen-Punsch
Zutaten:
1 Liter Wasser
250 g Hutzucker
Saft von 2 Zitronen
Saft von 3 Apfelsinen
Saft von 4 bis 5 bitteren Orangen
250 ml Kognak
250 ml Rum
500 ml Wein
1 Weinglas Maraschino
Zubereitung:
Man löst den Hutzucker im kochenden Wasser auf und fügt den filtrierten
Saft der Zitronen, Apfelsinen, Orangen dazu. Dazu gibt man Kognak, Rum,
Wein und Maraschino. Man verrührt alles gut, erhitzt den Punsch entweder,
um ihn heiß zu servieren oder lässt ihn abkühlen und
serviert kalt.
Pfefferminz-Punsch
Zutaten:
4 Eßlöffel Wasser
60 g Zucker
einige Pfefferminzblätter (frisch)
250 ml Traubensaft
250 ml Orangensaft
3 Eßlöffel Zitronensaft
Zubereitung:
Man kocht das Wasser kurz auf und gibt anschließend den Zucker und
die Pfefferminzblätter dazu. Man rührt so lange, bis der Zucker
gelöst ist.
Nachdem die Mischung kalt geworden ist, filtriert man und gibt die restlichen
Zutaten dazu.
Der Punsch wird kühl gestellt und kühl serviert, am besten mit
Eiswürfeln.
Russischer Teepunsch
Zutaten für 8 Gläser:
2 Vanilleschoten
4 Stück Sternanis
Schale von 1 unbehandelten Zitrone
6 Teebeutel schwarzer Tee
16 cl Wodka
brauner Kandis nach Geschmack
3-4 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Vanilleschoten halbieren und das Mark mit einem Messer
herauskratzen. 1 1/2 Liter Wasser mit Vanilleschoten und -mark, Sternanis
und Zitronenschale
zum Kochen bringen. Dann das kochende Wasser mit den Gewürzen über
die Teebeutel gießen und den Tee 1 1/2-2 Minuten darin ziehen lassen.
Teebeutel entfernen. Wodka erwärmen und zufügen. Den Punsch
eventuell durchsieben und nach Geschmack mit Kandis und Zitronensaft
abschmecken.
Silvesterabend-Punsch
Zutaten:
2 Flaschen Rotwein
2 Flaschen Weißwein
1 Flasche Wasser
1 kg Kandiszucker
1/2 Flasche Arrak
Saft einer Zitrone
Zubereitung:
Man löst den Zucker im Wasser auf, fügt den Weißwein
und dann den Rotwein hinzu, gibt den Saft der Zitrone dazu und dann den
Arrak.
Der Punsch wird heiß serviert.
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