Fernsehkoch Kurt Drummer hatte längst im DDR-Fernsehen seinen Platz erobert. Warum kam ein neuer Fernsehkoch, der "Fischkoch Rodolf Kroboth" hinzu?

Das nahm so seinen Anfang...

Begonnen hatte alles einst im DDR-Staat mit einer Lieferung von "Strömlingen in Tomate", einer Fischkonservenladung aus der Sowjetunion. Die Konservenbüchse ließ sich im Handel kaum verkaufen, denn der Kunden konnten die kyrillischen Buchstaben nicht lesen :-)

Nun trat Rudolf Kroboth in Aktion, ursprünglich Werbeleiter der Fischindustrie in Rostock-Marienehe, zeigte er als "Fischkoch" passende Rezepte für Konservenfische.

Unter dem Motto "Fisch auf jeden Tisch" wurden von nun an seine Fischrezepte jeden Dienstag Abend ausgestrahlt. 1966 kamen mitkochende Zuschauer in der Sendung hinzu. Zudem entstand zweite, monatlich gezeigte Sendung des Fischkochs: "Rendezvous für Feinschmecker". Nach 6 Jahren strahlte der DFF bereits die 200. Sendung aus und Rudolf Kroboth erhielt den "Silbernen Lorbeer

Diese Art der Bedarfslenkung wurde auch außerhalb des Fernsehens fortgeführt. Rudolf Kroboth warb mit Gerichten aus seiner fahrbaren Fischküche durch Schaukochen und Testessen, sprach einmal wöchentlich im Frühprogramm von "Radio DDR", natürlich mit Rezeptetipps. Es folgten Anzeigen und aufklärende Artikel zum Fisch in verschiedenen Publikationen, Lehrfilme, Kinovorspanne wurden gedreht, Handzettel, Plakate, Werbebriefe verteilt.

"Jede Woche zweimal Fisch hält gesund, macht schlank und frisch".

"Fisch auf jeden Tisch"

Glasmeisterheringe

Rezept frei nach DDR Fernseh-Fischkoch Rudolf Kroboth

ZUTATENLISTE für 4 Portionen:

8 Salzhering-Filets

MARINADE:
4 Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Möhre
8 Lorbeerblätter
2 EL Senfkörner
20 g Pfefferkörner
20 Wacholderbeeren
22 g Zucker
125 ml Essig
375 ml Wasser

ZUBEREITUNG:

Zucker, Essig und Wasser aufkochen und abkühlen lassen.

Fisch in Portionsstücke schneiden, mit übrigen Zutaten abwechselnd in ein gut verschließbares Gefäß schichten.

Den abgekühlten Sud über den Fisch gießen und mind 2 Tage abgedeckt durchziehen lassen.

Marinierte Heringe

Rezept frei nach DDR Fernseh-Fischkoch Rudolf Kroboth

ZUTATENLISTE für 4 Portionen:

2 Möhren
1/2 Sellerieknolle
12 Salzheringe
4 Zwiebeln
2 saure Gurken
1 Apfel
2 Lorbeerblätter
1 TL Senfkörner
12 Pfefferkörner
14 Pimentkörner

MARINADE:
1 L saure Sahne
150 g Mayonnaise
Prise Zucker
Essig
Worcestersauce
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Möhren und Sellerieknolle halb weich kochen. Gut gewässerte Salzheringe enthäuten, entgräten.

Heringsfilets mit klein, in Stifte oder Scheiben, geschnittenen Gemüse und Obst sowie Gewürzen schichtweise in eine Schüssel geben.

MARINADE:
Aus saurer Sahne, Mayonnaise, Zucker, etwas Essig, Worcestersauce und Pfeffer eine Marinade rühren.

Marinade über die eingelegten Filets gießen. Abdecken und für 1 Tag kühl stellen.

Mit Pellkartoffel auftragen.