Getränke
"Apfel - Vipa"
3 Äpfel
4 cl Weinbrand
1 Flasche "Vipa" eisgekühlt (Softdrink)
Vanillezucker
Eiswürfel
Äpfel schälen, entkernen, klein würfeln. Auf Gläser verteilen. Mit Vanillezucker bestreuen, mit etwas Weinbrand marinieren. Vor dem Servieren mit "Vipa" auffüllen.
Berliner Bowle
ZUTATENLISTE:
2 Flaschen Berliner Weiße
1 Flasche Sekt
1/2 Zitrone
Zucker
ZUBEREITUNG:
Weißbier, Sekt und Zitronensaft zusammengießen (vorher gut kühlen), dann geschälte Zitronenschale zehn Minuten darin ziehen lassen.
Nach Geschmack zuckern und mit Eiswürfeln servieren.
Berliner Weiße mit Schuss
ZUTATENLISTE:
40 ml Himbeer - oder - Waldmeistersirup
1/2 Ltr. Eiskaltes Weißbier (Berliner Weiße)
ZUBEREITUNG:
Den Himbeer- oder Waldmeistersirup in einen Berliner - Weiße - Kelchgießen, mit Weißbier auffüllen, umrühren und mit einem Strohhalm servieren.
Berliner Weiße mit Strippe
ZUTATENLISTE:
40 ml Kümmelschnaps
1/2 Ltr. Eiskaltes Weißbier (Berliner Weiße)
ZUBEREITUNG:
Den Kümmelschnaps in einen Berliner – Weiße - Kelch schütten und mit Weißbier auffüllen.
Bierbowle
ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
500 g Sauerkirschen, entsteint
Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Fl Rotwein
2 Fl Bier
ZUBEREITUNG:
Sauerkirschen einzuckern und über Nacht ziehen lassen.
Am Morgen Rotwein über die Sauerkirschen gießen.
Am Abend, kurz vor dem Servieren, das Bier zugießen.
"Cocktail Havanna-Mädchen"
1 Dose Mangosaft (oder ersatzweise anderes)
3/4 Liter Milch
4 cl Whisky
4 EL Zitronensaft
1 Päckchen "Komet" - Eispulver Vanillegeschmack
Zutaten gut verrühren. Eisgekühlt in Gläser mit 3 Eiswürfel und Strohhalm servieren.
Eierlikör
ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
REZEPT 1:
6 frische Eier
250 g Staubzucker
1 Vanillezucker
1/8 L süße Sahne
Saft und Abrieb 1/2 Zitrone
150 ml Primasprit
REZEPT 2:
5 frische Eigelb
1 Pk Vanillezucker
180 g Puderzucker
200 g Sahne
100 ml Weinbrand
1 EL Orangenschale, abgerieben
ZUBEREITUNG:
REZEPT 1:
Die ganzen Eier, Zucker, Sahne, Zitronensaft und Schalenabrieb mit Mixstab gut mischen. In Flaschen füllen. Fertig. Zum Verfeinern beim Servieren etwas gemahlenen Kaffee oder Kakao-Pulver drüber streuen.
REZEPT 2:
Eigelb, Vanillinzucker und Puderzucker 10 Min auf höchster Stufe mit Handrührgerät cremig rühren. - Sahne zufügen und 7 Min weiter schlagen. - Weinbrand und Orangenschalenabrieb zugeben und nochmals 3 Min cremig weiter rühren. Hält im Kühlschrank gut 3 Wochen.
Frucht-Likör
ZUTATENLISTE:
1 Flasche Wodka (od Korn)
1 Beutel Getränkepulver Orange (od Pampelmuse)
1/4 L Wasser
1-2 EL Zucker
ZUBEREITUNG:
Wasser mit Zucker aufkochen.
Etwas abkühlt mit Getränkepulver mischen und Alkohol zugeben.
In geeignete Flaschen abfüllen.
(Rezept eingesandt von Herrn Horst Ludwig aus Greifswald)
ZUTATENLISTE:
1,5 kg reife Holunderbeeren
1kg Zucker
1,5 l Wasser
1 Vanillestange
0,7 L Rum 54%
ZUBEREITUNG:
Die Beeren mit dem Wasser ca. 30 Min. kochen.
Den gewonnenen Saft durchseihen und abk�lassen.
Dann wieder mit dem Zucker und der Vanillestange nochmals kurz aufkochen.
Nach wiederholtem Abk�den Rum zugeben und in saubere Flaschen
abf�
Schmeckt vorz�.
Rezept stammt von meiner in Th�n lebenden Mutter.
(Rezept eingesandt von Herrn Horst Ludwig aus Greifswald)
ZUTATENLISTE:
ca. 35 Dolden vom bl�n Holunder
3 Liter Wasser
50g Zitronens㴲e
1 kg Zucker
4 Flaschen Korn ( je 0,7 L / 38%)
ZUBEREITUNG:
Dolden Mittags pfl� in einen sauberen Eimer Wasser f�und den
Holunder zugeben, 24 Std. ziehen lassen.
Den Sud durch ein Sieb bzw. Filter geben, Zucker, Korn und S㴲e dazugeben.
In Flaschen abf�( ergibt ca. 8 Flaschen sehr aromatischen Lik�
Kalter Hoppelpoppel (Schwerin)
ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
4 Eigelb
1/2 geriebene Muskatnuss
1/2 L süße Sahne
1/4 l Rum
Zucker
ZUBEREITUNG:
Eigelb, Muskatnuss und süße Sahne vermengen. Rum zugießen und nach Gusto süßen.
"Kubanische Sultanetta"
4 cl Rum
3/4 L Milch
1 EL Rosinen
1 EL Knusperflocken (od Kaffee gemahlen)
1 Päckchen "Komet" - Eispulver Kakaogeschmack
Eispulver mit Rum und Milch verrühren. Rosinen zugeben. Gekühlt in Gläser servieren, zuvor Knusperflocken darüber streuen.
Likör, selbstgemacht
ZUTATENLISTE:
0,75 - 1 L Weinbarnd (je nach Intensivität)
4 Dosen Kaffeesahne, gezuckert
ZUBEREITUNG:
Die 4 Dosen gezuckerte Kaffeesahne geschlossen lassen! Dosen in einem großen Topf für 2-2,5 Stunden leicht köcheln (ziehen) lassen.
Dosen vorsichtig öffnen und in einen große Schüssel kippen. Mit Mixer auf niedrigster Stufe verrühren und dazu den Weinbrand gießen, dabei abschmecken.
In hübsche Flasche abfüllen - fertig.
"Müggelperle"
1 Schoppen Sanddornsaft
1/4 L Teeaufguss, stark
1/2 L Milch
1 Pk "Komet" - Eispulver Vanillegeschmack
Zutaten gut verrühren. Gekühlt in Gläser servieren.
Nikolaschka, Mecklenburg
ZUTATENLISTE:
4 cl Weinbrand
1/4 TL Zucker
1/4 TL Zimt (oder Kaffee, gemahlen)
1 Zitronenscheibe
ZUBEREITUNG:
Zutaten verrühren und in Weinbrandgläser servieren. Zitronenscheibe auf den Glasrand stecken.
Pfefferminz-Likör nach "After-eight-Art"
ZUTATENLISTE:
4 TL Kakao
100 g Staubzucker
4 Eigelb
1 Tasse stark gebrühter Kaffee
1 kleine Flasche "Peffi" (Pfefferminz-Likör) oder die Hälfte einer 0.75 L-Flasche
ZUBEREITUNG:
Eigelb mit Staubzucker cremig schlagen. Restliche Zutaten unter rühren - fertig.
Pusztagold
ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
1 Schoppen Dessertwein, ungarischer
1/4 L Sauerkirschsaft (od Sauerkirschmost)
1/2 L Milch
1 Pk "Komet", Eispulver mit Vanillegeschmack
ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten miteinander vermixen.
Eisgekühlt, mit Strohhalm servieren.
Seelenwärmer - Mecklenburger Punsch
ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
2 Orangen, unbehandelte
3 Zitronen
130 ml Cognac
750 ml schwarzer Tee
150 g Honig
250 ml Rum
ZUBEREITUNG:
Hälfte der Orangen waschen, abtrocknen und deren Schale sehr dünn, spiralförmig abschälen (ohne das Weiße). Saft aller Orangen und den der Zitronen auspressen.
In einem Gefäß Saft, Cognac und Orangenschalen zugedeckt 3 Std. ziehen lassen.
Tee wie üblich aufbrühen. Orangenschalen entfernen. Tee, Honig und Rum zufügen. Alles bis zum Siedepunkt erhitzen, aber nicht kochen (da sich sonst der Alkohol verflüchtigt).
In Teegläser servieren.
INFORMATIONEN ZUM REZEPT:
Typisches Rezept aus der Zeit der DDR;
Variante: Will man den Punsch nicht so kräftig, mit etwas heißem Wasser (od Orangensaft) verdünnen und 3 Stunden ziehen lassen.
Sommerlimo, Limonade
ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
1 L kaltes Wasser, abgekochtes
2 Zitronen, den Saft hiervon
Zucker
Weißwein, herb
ZUBEREITUNG:
Wasser Zitronensaft, Zucker und etwas Weißwein gut verrühren.
Eiskalt auftragen.
Tee-Rotweinpunsch
ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
1/2 L Starker schwarzer Tee
1/2 L Rotwein
75-125 g Zucker
1 Zitrone, Saft hiervon
ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten verrühren und servieren.
Teufelszimt, Satanszimt (Thüringen)
ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
2 Zimtstangen
4 gehäufte EL Bohnenkaffee, gemahlen
4 Stück Würfelzucker
Weinbrand
ZUBEREITUNG:
1/2 L Wasser mit Zimtstangen 5 Min leicht kochen.
Zimtstangen heraus nehmen. Mit dem Wasser und Kaffee einen Filterkaffee zubereiten und in Tassen verteilen.
Pro Tasse in einem vorgewärmten Esslöffel 1 Stück Zucker geben, mit Weinbrand übergießen und anzünden. Nach dem Erlöschen der Flamme in den Kaffee geben.
Zudem ein paar Tropfen Weinbrand in den Kaffee getröpfelt - schmeckt auch lecker...
Türkentrunk Sachsen
ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
1/2 TL Ingwer, kandiert und klein gehackt
4 EL Kaffee, gemahlener
2 EL Honig
SOWIE:
1/8 L Schlagsahne
Schokostreusel
ZUBEREITUNG:
Ingwer in 1/2 L Wasser zum Kochen bringen, 3 Min köcheln.Durch ein Sieb gießen.
Aus dem Ingwerwasser und dem Kaffeepulver einen Filterkaffee bereiten. Honig einrühren.
In vorgewärmte Kaffeetassen füllen. Sahne steif schlagen, Sahnehäubchen auf den Kaffee setzen und mit Schokostreusel servieren.